Bueno
Coincide con la descripción, muy similar a la que estoy elaborando.
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Este proyecto de restaurante con planos DWG recoge un caso real redactado en 2011 en la Comunidad Valenciana: la apertura de un restaurante que ocupa un edificio completo de dos alturas, con unos 200 m² en cada planta. Lo ofrecemos en Word y DWG para que reutilices la memoria, los anejos y los planos en tu propio expediente.
Te sirve cuando el local se reparte en planta baja y planta piso y tienes que justificar en las dos la distribución, la accesibilidad, la protección contra incendios y la fontanería. La actividad se calificó como molesta, por lo que la memoria incluye la memoria ambiental con sus medidas correctoras.
El documento se compone de una memoria de 58 páginas en Word, tres anejos de justificación normativa y 12 planos en DWG, seis por cada planta, con alzados y sección.
La memoria sigue el orden de un expediente de apertura: descripción del edificio y de las obras de adaptación, reglamento técnico sanitario de aseos y cocinas, memoria ambiental, fichas del DB-SUA, protección contra incendios y carga térmica. Este es el índice completo:
I. Memoria (58 páginas, Word)
1. Memoria descriptiva
1.1. Antecedentes
1.2. Emplazamiento
1.3. Objeto del proyecto
1.4. Autor del proyecto
1.5. Características del edificio
1.6. Actividades del edificio y colindantes
1.7. Elementos constructivos del local
1.8. Superficies del local
1.9. Obras de acondicionamiento
1.10. Consideraciones a tener en cuenta (horarios, espectáculos públicos y establecimientos públicos, protección de datos, higiene de comidas preparadas y accesibilidad)
2. Reglamento técnico sanitario
2.1. Aseo
2.2. Resto de dependencias del local
2.3. Cocinas
3. Memoria ambiental
3.1. Proceso industrial
3.2. Contaminación atmosférica
3.2.1. Focos emisores de humos, vapores y polvos
3.2.2. Combustibles
3.3. Vertidos líquidos
3.4. Residuos
3.5. Medidas correctoras
3.5.1. Vibraciones
3.5.2. Contaminación atmosférica
3.5.3. Vertidos líquidos
3.5.4. Residuos
3.5.5. Olores
3.6. Instalación eléctrica. Prescripciones de carácter general
3.7. Equipo que se instala y potencia total
4. Fichas de cumplimiento del DB-SUA. Seguridad de utilización
5. Protecciones contra incendio
5.1. Condiciones del entorno
5.2. Número de personas que pueden ocupar la actividad
5.3. Vías de evacuación
5.4. Puertas de salida a la calle
5.5. Alumbrado de evacuación
5.6. Lugares en que deberá instalarse alumbrado de emergencia
5.7. Prescripción de los aparatos para alumbrado de emergencia
5.8. Condición de mantenimiento
6. Carga térmica del local con el cálculo del poder calorífico y sustancias combustibles
7. Listado de normativa aplicable a la redacción del proyecto de apertura
8. Trabajos de adaptación de edificio destinado a restaurante
9. Documentación complementaria al proyecto
10. Conclusiones finales
10.1. Calificación de la actividad
10.2. Conclusión
II. Anejos (Word)
Anejo I. Justificación del cumplimiento del DB-SI de seguridad en caso de incendio del Código Técnico de la Edificación
Anejo II. Justificación del cumplimiento de la Ley 1/1998, de 5 de mayo, de accesibilidad y supresión de barreras arquitectónicas
Anejo III. Justificación del cumplimiento de la normativa en materia de emisión de ruidos al exterior
III. Planos (12 planos, DWG)
Planta baja. Cotas y superficies
Planta piso. Cotas y superficies
Planta baja. Distribución y mobiliario
Planta piso. Distribución y mobiliario
Planta baja. Accesibilidad
Planta piso. Accesibilidad
Planta baja. Protección contra incendios
Planta piso. Protección contra incendios
Planta baja. Fontanería
Planta piso. Fontanería
Alzados
Sección A-A’
Lo usan arquitectos, ingenieros y técnicos que tienen que tramitar la apertura de un restaurante en más de una planta y quieren partir de un expediente ya presentado. La memoria te da la estructura y los planos DWG, la forma de representar cada planta por temas.
También resulta útil si solo necesitas una referencia gráfica: los planos de distribución y mobiliario, accesibilidad e incendios muestran cómo se resolvieron la sala, la cocina y los aseos en las dos alturas.
Encaja en restaurantes que ocupan un edificio completo o un local con dos niveles abiertos al público, con cocina, y una superficie total cercana a los 400 m².
Te resulta especialmente útil si trabajas en la Comunidad Valenciana, porque la memoria cita la normativa autonómica de espectáculos públicos, horarios y accesibilidad.
Si el restaurante está en Andalucía y se tramita con calificación ambiental, te encaja mejor el proyecto de apertura de restaurante en Andalucía. Para un local en planta baja tramitado por declaración responsable tienes el ejemplo de proyecto técnico de restaurante asiático, y si el encargo incluye la reforma del local, el proyecto de actividad y reforma de restaurante.
Si prefieres partir de una estructura vacía para rellenar con tus datos, revisa la plantilla de licencia ambiental para restaurante.
Empieza por la memoria descriptiva: emplazamiento, características del edificio, colindantes y cuadro de superficies de cada planta. Con esos datos recalculas la ocupación, las vías de evacuación y la carga térmica, que son los apartados que más revisan los técnicos municipales.
Después actualiza la relación de equipos y la potencia instalada, que alimentan la memoria ambiental. Los planos DWG están organizados por planta y por tema, así que basta con sustituir la planta de tu local y recolocar mobiliario, recorridos de evacuación y puntos de fontanería.
El proyecto justifica el Código Técnico de la Edificación (DB-SI y DB-SUA), el Real Decreto 3484/2000 de higiene de comidas preparadas, la normativa de accesibilidad y la de emisión de ruidos al exterior, y cita la normativa valenciana vigente en 2011.
Buena parte de esa normativa autonómica se ha sustituido desde entonces, así que revisa la que se aplica en tu municipio antes de presentar el expediente. Si quieres conocer qué licencia necesita cada local de hostelería, lo explicamos en nuestra guía de licencias de cafeterías y restaurantes.
Resolvemos las dudas más habituales antes de descargar la plantilla.
La memoria y los anejos se descargan en Word (DOCX) y los planos en DWG, listos para editar con tus datos.
Sí. Puedes eliminar los planos y apartados de la planta piso y conservar la estructura de la memoria y los anejos.
No. Es la del caso original de 2011; el documento te sirve como estructura y modelo, y la normativa tienes que actualizarla a la fecha de tu expediente.
*** Encontrarás más ejemplos para abrir, reformar o legalizar un local de restauración en la sección de PROYECTOS para RESTAURANTES ***
| Formatos | DOCX, DWG |
|---|---|
| Tipo de edificación | Local |
| Tipo de trabajo | Proyecto de actividad |
| Normativa principal | CTE Código Técnico de la Edificación, R.D. 3484/2000 “Normas de higiene para el comercio de comidas preparadas”. |
| Peso del fichero | Archivo ZIP – 6.680 Kb |
| Total archivos | 2 |
| Total páginas | 70 |
| Año de ejecución del documento | 2011 |
En primer lugar registrarte aquí, con un correo electrónico y contraseña. Con el registro tendrás acceso a tu cuenta donde se descargan los ficheros que has adquirido en « Productos descargables » y las facturas en « Mis pedidos ».
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Por supuesto, nos dices en que versión lo necesitas y te lo enviamos en tu versión.
Sí, por supuesto. Los ficheros, una vez los adquieres, son tuyos y puedes utilizarlos cuantas veces quieras.
Sí, por supuesto. En cada plantilla verás los formatos editables que contiene: .DOCX, .DWG, .BC3, .XLS, junto a la descripción del fichero y en la pestaña «Información adicional».
La gran mayoría de las plantillas son proyectos reales de profesionales en versión editable por lo que tendrás un documento listo para utilizar, que ya ha sido utilizado para un trabajo similar. Tendrás un ejemplo real en formato editable para iniciar tu trabajo.
Sí, por supuesto, esa es la filosofía. Ficherotecnia tiene convenio de colaboración con todos sus partners y colaboradores.
El pago con tarjeta bancaria, PAYPAL y Bizum permiten la descarga en el momento que se ha efectuado el pago.
Sí, sin ningún problema pero tardaremos un poco más. Puedes enviar el justificante por el «chat» o al correo electrónico info@ficherotecnia.com y una vez comprobado el abono te activamos la descarga.
Muy sencillo, primero rellenar tus datos de facturación en el apartado «Mis direcciones» de tu cuenta y una vez realizado el pago del pedido, podrás descargar el PDF de la factura desde el apartado de tu cuenta «Mis pedidos».
Las facturas no se pueden modificar a posteriori, asegúrate de poner todos los datos correctamente.
Sí, la gran mayoría porque son documentos de cierta complejidad que han de ser manipulados y firmados en la mayoría de los casos por un arquitecto, arquitecto técnico o ingeniero.
Si eres particular y necesitas un proyecto, memoria o cualquier otra documentación te podemos poner en contacto con nuestra red de partners extendida en toda España.
Sí tienes cualquier otra duda que no encuentres nos la puedes consultar por el «chat» o en el correo info@ficherotecnia.com.
Estaremos encantados de atenderte.
El equipo de www.ficherotecnia.com
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Bueno
Coincide con la descripción, muy similar a la que estoy elaborando.
Recomendable encargos esporádicos
La plantilla está muy bien ya que son encargos esporádicos que te sirve además para viviendas, oficinas, etc. Recomendable para cualquier técnico sin duda.
ABSOLUTAMENTE DESACTUALIZADO
Plantilla del año 2013, absolutamente desactualizada. No sirve para nada...
Está bastante bien, porque tiene una gran cantidad de planos y nos ha ayudado para optimizar la distribución, buen fondo de armario para proyectos tipo.
googlereviews (propietario verificado) –
Ahorro de tiempo, sin duda
Era la primera vez que nos encargaban este tipo de trabajos y sin duda esta plantilla nos ha ahorrado tiempo y dinero que es lo mismo, muy recomendable vuestro trabajo;)