Clara
Un plantilla clara con los huecos que hay que rellenar remarcados cuando no tienes tiempo bien muy bien, la recomiendo.
Puedes acceder a las descargas desde Mi cuenta > Mis descargas
Este proyecto de cafetería en PDF, Word y DWG recoge un caso real de 2022 en la Comunidad Valenciana: una cafetería con cocina de unos 138 m², con un aforo de 57 personas y una potencia de preparación de alimentos inferior a 50 kW, tramitada mediante declaración responsable y con OCA favorable.
Te sirve de referencia cuando el expediente tiene que pasar la revisión de un organismo de certificación administrativa. Partes de un documento que ya ha superado ese control y lo adaptas a los datos de tu local, tu aforo y tu equipamiento.
La descarga incluye una memoria de 81 páginas en Word, cinco anejos justificativos (DB-SI, accesibilidad, ruido al exterior, DB-HE y DB-HS) y 10 planos, entre ellos el detalle del aseo adaptado, el espacio seguro y el esquema eléctrico unifilar.
La memoria parte de la legislación valenciana de espectáculos públicos (Ley 14/2010 y Decreto 143/2015) y de las normas de higiene para comidas preparadas del Real Decreto 3484/2000. Este es el índice completo:
I. Memoria (81 páginas, Word)
1. Memoria descriptiva
1.1. Antecedentes
1.2. Emplazamiento
1.3. Objeto del proyecto
1.4. Autor del proyecto
1.5. Características del edificio
1.6. Actividades del edificio y colindantes
1.7. Elementos constructivos del local
1.8. Superficies del local
1.9. Obras de acondicionamiento
1.10. Consideraciones a tener en cuenta (horarios, espectáculos públicos, protección de datos, higiene de comidas preparadas y accesibilidad)
2. Reglamento técnico sanitario
2.1. Aseo
2.2. Resto de dependencias del local
3. Memoria ambiental
3.1. Proceso industrial
3.2. Vertidos líquidos
3.3. Residuos
3.4. Medidas correctoras
3.4.1. Vibraciones
3.4.2. Contaminación atmosférica
3.4.3. Vertidos líquidos
3.4.4. Residuos
3.4.5. Olores
3.5. Instalación eléctrica. Prescripciones de carácter general
3.6. Equipo que se instala y potencia total
4. Fichas de cumplimiento del DB-SUA. Seguridad de utilización
5. Protecciones contra incendio
5.1. Condiciones del entorno
5.2. Número de personas que pueden ocupar la actividad
5.3. Vías de evacuación
5.4. Puertas de salida a la calle
5.5. Alumbrado de evacuación
5.6. Lugares en que deberá instalarse alumbrado de emergencia
5.7. Prescripciones de los aparatos para alumbrado de emergencia
5.8. Condiciones de mantenimiento
6. Carga térmica del local con el cálculo del poder calorífico y sustancias combustibles
7. Listado de normativa aplicable a la redacción del proyecto de apertura
8. Trabajos de adaptación del edificio destinado a restaurante
9. Documentación complementaria al proyecto
Certificado de compatibilidad urbanística favorable (no se incluye)
Licencia de obras del techo retráctil concedida (no se incluye)
Licencia de obras de colocación de ascensor concedida (no se incluye)
10. Conclusiones finales
10.1. Calificación de la actividad
10.2. Conclusión
Anejos
Anejo I. Justificación del cumplimiento del DB-SI de seguridad en caso de incendio del Código Técnico de la Edificación
Anejo II. Justificación del cumplimiento de la Ley 1/1998, de 5 de mayo, de accesibilidad y supresión de barreras arquitectónicas
Anejo III. Justificación del cumplimiento de la normativa en materia de emisión de ruidos al exterior
Anejo IV. Justificación del cumplimiento del DB-HE. Ahorro de energía
Anejo V. Justificación del cumplimiento del DB-HS. Salubridad
Planos
00. Plano PGOU
01. Situación y emplazamiento
02. Distribución, cotas y superficies
03. Evacuación y electricidad
04. Ventilación y clima
05. Fachada y sección
06. Accesibilidad
07. Detalle de aseo adaptado
08. Espacio seguro
09. Esquema eléctrico unifilar
Está pensado para técnicos que preparan la declaración responsable de apertura de una cafetería con cocina y quieren ver cómo se resolvió un expediente que obtuvo la conformidad de la OCA. Tienes resueltos el cálculo de ocupación, la evacuación, la carga térmica y la justificación de los documentos básicos del CTE.
Encaja en cafeterías con cocina de pequeña potencia (por debajo de 50 kW), con un aforo medio y en locales de planta baja de entre 100 y 150 m².
Es especialmente útil en la Comunidad Valenciana, donde la tramitación de este tipo de establecimientos se apoya en la declaración responsable y en el certificado de una OCA.
Si el local no tiene cocina, te encaja mejor el proyecto de actividad de un bar sin cocina. Si el bar con cocina tiene amenización musical y necesita estudio acústico, revisa el proyecto de bar con cocina y música.
Fuera de la Comunidad Valenciana tienes el proyecto de bar cafetería con cocina en Castilla-La Mancha y el proyecto de bar cafetería en Madrid.
Sustituye primero los datos del emplazamiento, del edificio y del cuadro de superficies. A partir de ahí recalcula el aforo, los recorridos de evacuación y la potencia de los equipos de cocina, que determinan la calificación de la actividad y el procedimiento de tramitación.
Revisa después los anejos de DB-HE y DB-HS y los planos de ventilación y clima, que dependen del equipamiento de tu local. Los planos DWG mantienen la numeración original, así que puedes sustituir la planta y conservar la organización del expediente.
El proyecto justifica el Código Técnico de la Edificación (DB-SI, DB-SUA, DB-HE y DB-HS), la normativa de accesibilidad y la de emisión de ruidos al exterior, y aplica la normativa valenciana de espectáculos públicos y el Real Decreto 3484/2000 de higiene de comidas preparadas.
Esa normativa corresponde al caso original de 2022. Si tu cafetería está en otra comunidad, sustituye las referencias autonómicas y municipales por las tuyas. Para ver qué licencia corresponde a cada local de hostelería, consulta nuestra guía de licencias de cafeterías y restaurantes.
Resolvemos las dudas más habituales antes de descargar la plantilla.
No. El certificado de compatibilidad urbanística y las licencias de obras del techo retráctil y del ascensor se citan en la memoria, pero no forman parte de la descarga.
La memoria y los anejos están en Word y PDF, los planos en DWG y se incluyen también archivos en Excel (XLS).
Puedes usar su estructura, pero te resultará más directo el proyecto de bar sin cocina enlazado más arriba.
*** Si buscas otro tipo de local de hostelería, revisa todos los ejemplos de la sección de PROYECTOS para BARES y CAFETERÍAS ***
| Formatos | DOCX, DWG, PDF, XLS |
|---|---|
| Tipo de trabajo | Proyecto de actividad |
| Normativa principal | CTE. DECRETO 143/2015, de 11 de septiembre, del Consell, por el que se aprueba el Reglamento de desarrollo de la Ley 14/2010, de 3 de diciembre, de la Generalitat, de Espectáculos Públicos, Actividades Recreativas y Establecimientos Públicos. Real Decreto 3484/2000 “Normas de higiene para el comercio de comidas preparadas”. |
| Peso del fichero | 5,82 MB |
| Total archivos | 2 |
| Total páginas | 92 |
| Año de ejecución del documento | 2022 |
En primer lugar registrarte aquí, con un correo electrónico y contraseña. Con el registro tendrás acceso a tu cuenta donde se descargan los ficheros que has adquirido en « Productos descargables » y las facturas en « Mis pedidos ».
Puedes descargarlos inmediatamente desde tu cuenta en el apartado «Productos descargables», los productos se podrán descargar durante 30 días naturales desde la compra.
Por supuesto, nos dices en que versión lo necesitas y te lo enviamos en tu versión.
Sí, por supuesto. Los ficheros, una vez los adquieres, son tuyos y puedes utilizarlos cuantas veces quieras.
Sí, por supuesto. En cada plantilla verás los formatos editables que contiene: .DOCX, .DWG, .BC3, .XLS, junto a la descripción del fichero y en la pestaña «Información adicional».
La gran mayoría de las plantillas son proyectos reales de profesionales en versión editable por lo que tendrás un documento listo para utilizar, que ya ha sido utilizado para un trabajo similar. Tendrás un ejemplo real en formato editable para iniciar tu trabajo.
Sí, por supuesto, esa es la filosofía. Ficherotecnia tiene convenio de colaboración con todos sus partners y colaboradores.
El pago con tarjeta bancaria, PAYPAL y Bizum permiten la descarga en el momento que se ha efectuado el pago.
Sí, sin ningún problema pero tardaremos un poco más. Puedes enviar el justificante por el «chat» o al correo electrónico info@ficherotecnia.com y una vez comprobado el abono te activamos la descarga.
Muy sencillo, primero rellenar tus datos de facturación en el apartado «Mis direcciones» de tu cuenta y una vez realizado el pago del pedido, podrás descargar el PDF de la factura desde el apartado de tu cuenta «Mis pedidos».
Las facturas no se pueden modificar a posteriori, asegúrate de poner todos los datos correctamente.
Sí, la gran mayoría porque son documentos de cierta complejidad que han de ser manipulados y firmados en la mayoría de los casos por un arquitecto, arquitecto técnico o ingeniero.
Si eres particular y necesitas un proyecto, memoria o cualquier otra documentación te podemos poner en contacto con nuestra red de partners extendida en toda España.
Sí tienes cualquier otra duda que no encuentres nos la puedes consultar por el «chat» o en el correo info@ficherotecnia.com.
Estaremos encantados de atenderte.
El equipo de www.ficherotecnia.com
Debes acceder para publicar una valoración.
Clara
Un plantilla clara con los huecos que hay que rellenar remarcados cuando no tienes tiempo bien muy bien, la recomiendo.
Ayuda al estudio
Proyecto bastante completo que nos ha ayudado mucho en el estudio a tomar decisiones con un proyecto de similares características.
Al final sí
Al final la he descargado y me ha sacado de un aprieto. Haceis un gran trabajo.
Guía útil
Está muy bien como guía luego tienes que hacer las adaptaciones para tu caso real, pero bien.
Elena (propietario verificado) –
Tecnico
Ningún problema con el pago y la descarga. Documento técnico real. Espero sacarle provecho.No pongo el 5 porque aún no lo he revisado en profundidad pero tiene bastante buena pinta.
marialatrearquitectura (propietario verificado) –
Decepcion
En el índice pone que hay un apartado para obras de acondicionamiento y en la memoria no aparece nada.
Está muy orientado a la Comunidad Valenciana.